ゲイツ氏や前マックCEOが関与、三井物産も出資
米国の高級スーパー、ホールフーズ・マーケットの精肉売り場で、人気を集めている商品がある。鶏肉でも豚肉でも、牛肉でもない、「植物肉」とでも表現できそうな、植物性タンパク質で作られたハンバーガー用の“パティ”だ。
この「ザ・ビヨンド・バーガー（THE BEYOND BURGER）」という商品を開発・製造しているのは、米ロサンゼルスに本社を置くサべージ・リバーというベンチャー企業。2011年に創業し、「ビヨンド・ミート（BEYOND MEAT）」というブランドで、植物性タンパク質で作った「肉」の代替商品を展開している。
